Mantequilla ahumada, masa madre, levadura de etiopia….
desayuno
[8:00h – 11:00h]
Vieira de Normandía plancha, jugo ahumado
Tirabeques, bimi brasa, meunière de avellanas
Ensalada de tomate de temporada y torreznos
Calabacines franceses a la brasa templados con jugo de lima
Laminado de ventresca de atún rojo con almendras
Tartar de bonito del norte y cereza
Mero, mango y aguacate con aliño acevichado
Curry de calamansis, zanahorias de la huerta madrileña, bonito asado y mantequilla de búfala
Vieira de Normandía plancha, jugo ahumado
Tirabeques, bimi brasa, meunière de avellanas
Ensalada de tomate de temporada y torreznos
Calabacines franceses a la brasa templados con jugo de lima
Laminado de ventresca de atún rojo con almendras
Tartar de bonito del norte y cereza
Mero, mango y aguacate con aliño acevichado
Curry de calamansis, zanahorias de la huerta madrileña, bonito asado y mantequilla de búfala