– disponible previa reserva en nochebuena, día de navidad y nochevieja –
carta
nuestras masas-
Hogaza de aceite, burrata y trufa
Hogaza de patata, huevo frito ali-oli y caviar Oscietra
Lámina de pasta casera, buey de mar y jugo de gamba
Pizza flat bread, bogavante y nuestro pisto viajado
entrantes-
Jamón ibérico de bellota y pan de cristal brasa con tomate
Curry de zanahorias de la huerta madrileña, kalamansis, boniato asado y mantequilla de búfala
Ensalada de higos a la brasa, quisquillas, ricotta y sugar snap
Tartar de atún rojo y cerezas
Laminado de ventresca de atún rojo con almendras
Gamba blanca de Huelva cocida – 8 unidades
cuchara-
Bullabesa de pescado de roca y marisco con caviar
platos principales-
Arroz campero de pollo, alcachofas y judías verdes
Corvina brasa, mantequilla negra y cebolleta tierna
Lubina confitada, beurre blanc de hinojo y huevas de mújol
Cochinillo confitado/asado con acelga roja
Chuleta de vaca nacional, miso, jengibre y patatas
Solomillo Wellington, salsa de frutos rojos
postres-
Selección de Roscones
-clásico sin / con relleno
-pantera rosa
-de chocolate
Tronco navideño *disponible solo en Nochebuena y Navidad
Milhojas de champagne *disponible solo en Nochevieja
Selección de tartas
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Uvas de la suerte
Cotillón
Champagne
– disponible previa reserva en año nuevo y día de reyes [13h a 16h] –
carta
set up-
Consomé de Navidad
Brioche de Jamón ibérico
Gambas a la brasa con grasa de chuleta
Mantequilla, pan tostado, tomate y AOVE
plato principal- a elegir uno
Guiso de carrillera y parmentier de trufa
Curry de calamansis, zanahoria de la huerta madrileña, boniato
Pintada rellena en salsa de almendras, turrón y piñones
Bogavante brasa con mojo canario
Nuestra burger ‘San Jacoba’
estación de platos fríos-
Ensalada de burrata, espárragos, bimi y licuado de hierbas
Salpicón de bogavante y sus huevas
Zaburiñas, emulsión de piparras (ud)
estación de tortillas-
Tortillas con/sin cebolla
-guarniciones- callos, boquerones, migas
postres-
Bollería artesana the Omar
Selección de tartas de nuestro obrador
Roscón de Reyes Nino Redruello
–
65€
*incluye: agua, zumo de naranja, café e infusiones y copa de cava de bienvenida
– disponible previa reserva en año nuevo y día de reyes [13h a 16h] –
– para niños hasta 12 años –
carta
set up-
Consomé de Navidad
Bikini de lomo y queso
Croquetas de jamón
para los niños-
Pizza casera de jamón y queso
Espaguetis boloñesa con mucho queso
Pollo súper crujiente
postres-
Bollería artesana the Omar
Selección de tartas de nuestro obrador
Roscón de Reyes Nino Redruello
–
40€
*incluye: agua y zumo de naranja