las masas del obrador en todas sus vertientes…

Bocata de oreja brava

Japanese bread de brisket con salsa barbacoa charsiu y queso gouda

Japanese bread con panceta iberica, kimchie casero y vinagreta de bacon

Ensalada de tomate "extra dulce" y torreznos

Alcachofas plancha, cigalitas y beurre blanc

Ensalada de melocotón de Calanda con ricotta, boquerón y sugar snap

Ensaladilla tibia ¨ THE OMAR¨, patata roja, shitake encurtido, pilpil de boletus.

Tartar de solomillo, champiñón botón y pan hojaldrado

Arroz campero de pollo con huevo frito y judías verdes

Curry de zanahorias de la huerta madrileña con boniato asado y mantequilla de búfala

Lámina de pasta casera chorizo de León y Stracciatella

Corvina a la brasa con cebolleta tierna y mantequilla negra

Rape de tripa negra, salsa Bordelesa y pak choi

Bacalao frito, cogollos con aliño andaluz

Solomillo a la parrilla, salsa “café de parís” y chirivías

Pollo al garam masala, croissant parilla y apionabo

Chuleta de vaca nacional, miso y patatas