las masas del obrador en todas sus vertientes…

Bocata de oreja brava

Sándwich de pan Japonés, brisket, barbacoa y gouda

Sándwich de pan Japonés, panceta ibérica, kimchi casero

Ensalada de tomate “extra dulce” y torreznos

Ensalada de hoja de roble, cecina y pera

Sopa fría de melón y tomate verde con arenque

Burrata, bimis fritos y mole verde

Tartar de dorada, fresa y yuzu

Espárragos verdes, menier ahumada y hoja de ostra

Curry de zanahorias de la huerta madrileña con boniato asado y mantequilla de búfala

Pizza de mortadela y trufa

Pizza de calabacín de pollo con huevo frito y judías verdes

Arroz campero de pollo con huevo frito y judías verdes

Solomillo a la parrilla, salsa “café de parís” y endivias

Steak tartar, button mushrooms and flaky bread

Lubina a la brasa, pimienta verde, vaina de guisante

Corvina a la brasa con cebolleta tierna y mantequilla negra

Pollo al garam masala, croissant parilla y apionabo