las masas del obrador en todas sus vertientes…
Bocata de oreja brava
Japanese bread de brisket con salsa barbacoa charsiu y queso gouda
Ensalada de tomate "extra dulce" y torreznos
Japanese bread con panceta iberica, kimchie casero y vinagreta de bacon
Alcachofas plancha, cigalitas y beurre blanc
Laminado de ventresca de atún rojo, miso/yema
Ensalada de melocotón de Calanda con ricotta, boquerón y sugar snap
Ensaladilla tibia ¨ THE OMAR¨, patata roja, shitake encurtido, pilpil de boletus.
Tartar de solomillo, champiñón botón y pan hojaldrado
Arroz campero de pollo con huevo frito y judías verdes
Curry de zanahorias de la huerta madrileña con boniato asado y mantequilla de búfala
Lámina de pasta casera chorizo de León y Stracciatella
Corvina a la brasa con cebolleta tierna y mantequilla negra
Rape de tripa negra, salsa Bordelesa y pak choi
Bacalao frito, cogollos con aliño andaluz
Solomillo a la parrilla, salsa “café de parís” y chirivías
Pollo al garam masala, croissant parilla y apionabo
Chuleta de vaca nacional, miso y patatas